好菇事 新社乾香菇 冬菇 大中菇
* 產品以實物為準，每批農產品因氣候條件不同，會有不同。
嚴選冬菇品種、栽種過程絕無含農藥 。
在日夜溫差大的新社台地孕育下，辛勤的農夫採收而成。
冬菇比起夏天的香菇長的慢，香菇肉較結實，吃起來又香又Q彈。
大菇（大中）用來送禮就很適合，因為看起來就是很漂亮很大朵啊！
香菇肉較厚，適合切片使用，爆香起來香氣十足，也很有嚼勁。
根據不同消費者的需求，好菇事提供了兩種不同的包裝 :
家庭經濟包
120g /包
家庭經濟包適合小家庭使用，不需要一次採購一大包，用完再補貨，可以常吃到新鮮甜美的乾香菇。
小資幸福包
小資幸福包適合偶爾想下廚，用量較少，但卻堅持食材品質的妳；也想要把好食材介紹給親友的妳。
尺寸參考 :
乾香菇是由新鮮香菇先由機器篩選大小後，再烘烤，每顆的大小因為含水量不同，烘出來的大小會不盡相同，不會每一顆香菇大小都一樣。 香菇也會因天氣，溫度，濕度的不同, 每批烘烤出來的顏色及厚薄也會不同。但我們提供的香菇絕對是新社在地生產的冬菇,絕不參雜夏天的香菇。
嚴選新社冬菇品種、栽種過程絕無含農藥 。
- 為什麼要吃冬菇 : 夏天的香菇長得很快，常常冒出頭後就開始呼嚕呼嚕長，頂多一個禮拜就可以採收。冬天的香菇因為天氣冷，常常冒出頭後就不動了，心情好時10天半個月就長好，心情不好也可能讓人等上一個月，但就因為這樣生長緩慢，所以冬天的香菇特別香、特別甜、 味道特別濃，養分儲存更豐富，菇肉厚實飽滿，口感Ｑ
彈，香氣濃郁，是一年產期中最香最好吃的時候。
- 冬菇 vs 夏菇 : 冬天的香菇特別好吃！夏天的香菇長得又快又好又漂亮，但就因為生長太快速了，所以香氣跟鮮度反而沒有冬天好。冬天的香菇雖然小小醜醜，但卻香氣特濃。
在日夜溫差大的新社台地孕育下，辛勤的農夫採收而成。
新社香菇 : 新社當地年平均溫度22度左右，而且日夜溫差大，溫濕度環境適宜香菇栽培，新社區得天獨厚的環境，讓這邊成為全國最大的香菇產地，而總產量占全台香菇產量60%，新社香菇品質更是全國之冠。
新社在地農場，產銷履歷: 誠信經營，台灣農產品，絕不是大陸貨! 品質嚴格把關，沒有摻雜來路不明的香菇。絕不加農藥，符合FSI 及TAF農產品產銷履歷驗證規範。
如何選擇適合的乾香菇 : 香菇大小會不會影響好吃的程度，所以該選擇大的還是小的乾香菇因人而異:
- 小中菇及鈕扣菇適合拿來煮香菇雞湯或包肉粽不用切片，一口剛剛好!
- 大中菇及大菇口感比較Q，需切片也比較容易入味。所以要吃口感的話，要挑大朵的。
- 香菇的營養價值 : 香菇除了美味好吃外，高纖低熱量，富含礦物質及維生素，是健康美味的好食材。在香菇的蛋白質中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就佔了7種。香菇還含有多量的谷氨酸、各種糖類等。乾香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽為「植物性食品的頂峰」。在日本，認為香菇和銀耳同是防老長壽的「妙藥」。
- 乾香菇的保存方式 : 乾香菇保存只要謹記一原則「避免受潮」，因此通常會把乾香菇放到密封罐或密風袋裡，保持它的乾燥；至於要不要放在冰箱，則看個人，放在冰箱的保存期限較長，壞處是較容易有濕氣，不然通常乾香菇置於室溫下、避免陽光直射即可哦！
- 如何泡發乾香菇 : 說法有很多種，但從我們賣香菇以來，試過一位佛堂師父的說法，就是乾香菇清水清洗乾淨後，不需泡水放置20分鐘後，就會變軟了，這時香菇能保持濃郁香味，吃起來肉質Q彈，口感很好。另外有人說，香菇可以泡常溫水25-35度c，等香菇泡軟就可以，不宜泡太久，也不要用熱水泡，否則香氣會大減，泡完的香菇水富含水溶性維生素，具增強免疫力等多醣類物質，可以用來煮湯喔！
沒有留言:
張貼留言